rocklosa

Jag har blivit bokad av en folkhögskola och ska hålla en svampkurs i sommar i södra Sverige. De anordnar olika sommarkuser av olika längd. Den som jag ska jobba med pågår i tre dagar. Det ska bli fantastiskt roligt att åka dit och lära ett gäng lite svampmatlagning och arter i skogen. Gillar uppdrag som är lite utöver det vanliga. Får väl hålla tummarna för att det blir mycket regn i andra halvan av juli så att svampen hinner komma fram.

Kom på att det var hög tid att knalla ut i skogen och plocka lite mossa till adventsljusstaken. Jag tog korgen och med mig för någon svamp kanske också skulle dyka upp. Det började med en fantastisk champinjon, ett riktigt prakt exemplar. En liten babys stod bredvid och den får växa till sig. Har jag tur blir det en portion till. Därefter slank det ner några gula kantareller. Sedan hittade jag en hel matta med rödgul taggsvamp. Jag har aldrig sett så mycket på en plats förut. Jag fortsatte min promenad och stoppade ner en massa fin fönstermossa i den ena kassen och så tog jag några sorter av grön mossa också. Det blir så fint till julgrupperna. På hemvägen hittade jag blomkålsvamp, laxskivling och så är hela skogen full med trattkantareller i jätteformat. Det plockade jag inte en enda för det är ingen av mina favoritsvampar.


Champinjon

Vilken svamplycka. Halva korgen full med scharlakansvaxing. Jag har bara plockat så mycket en gång tidigare i mitt liv. Jag har ett litet ställe här på Rocklösa där det brukar dyka upp några svampar men i år var det massor och de var stora också. Det är en svamp som inte är så vanlig nu längre eftersom det blir mindre och mindre med betad mark vilket är en förutsättning. Den är så vacker med sina röda och gula färger. Hela stekpannan är fylld med gul svamp när den kokat bort all vätska. Det blev tolv paket att stoppa i frysen.



Det är faktiskt nu i otober som delikatesserma dyker upp. Fördelen är också att det är mindre med mask som konkurrerar om läckerheterna. Jag hittad några fina champinjoner och några stora gula trumpetsvampar också. Det är extremt mycket svart trumpetsvamp i år och de är i jätteformat. Det får bli lite plockning av dem nästa gång jag går ut.

Fick stiga upp tidigt i morse för att hinna klart allt innan kursdeltagarna skulle dyka upp. Alla svampar skulle plockas upp och märkas med vilken sort det var. Fika och smörgåsar skulle också ordnas. Det är intressant med brödåtgången. Det finns köpebröd och så finns det LCHF-bröd på fatet. Märkligt nog går det nästa bara åt LCHF-bröd varenda gång. Jag hade köpt ost och så gjorde jag kokta ägg som jag skivade och så en skål med räkor och för den som önskade majonäs. Det var länge sedan jag åt en sådan räkmacka. Himla gott!

Jag och en annan svampkonsulent hade bara två timmar på oss att hålla i svampdelen av kurseen. Det är lite kort kände jag. Man får välja ut några viktiga saker man vill förmedla. Tror i alla fall att dagens gäng känner sig tämligen bergsäkra på kremlor och riskor.

Den andra delen av dagen hade vi kurs i utomhusmatlagning. Vi gjorde en eld uppe i Hagstugehagen och så wokade vi en god älgskavsgryta och hade foliepaket på glöden med potatis, rödbetor, broccolig och blomål och tomater med getost. Det blev väldigt gott och det var mysigt med matlagning över eld. På den delen av kursen var jag deltagare och var med för att lära.


Vi hittade både svart trumpetsvamp och trattkantareller i bra storlek

I fjol fick jag blodad tand för att plocka svamp från bilen. Det går alldeles utmärkt att koppla in ögonen på svampspan. Det passar förstås bäst till stora svampar som syns bra. När jag åkte till butiken i dag såg jag en härlig stolt fjällskivling en bit in i skogen. Jag kollade efter parkeringsmöjlighet och när jag sedan åkte hem igen stannade jag på platsen jag sett ut. När jag klev ur bilen såg jag till min förtjusning inte bara en stolt fjällskivling utan två stycken och de var i ett perfekt skick. Nu ligger de tillredda i kylskåpet. För att ingen ska bli orolig så har jag naturligtvis blicken på vägen när jag kör men man ser mycket från kanterna om man är uppmärksam.


Stolta fjällskivlingar

Efter 40 mm regn som kom häromdagen kan man nu förvänta sig en massa svamp inom en till två veckor. Det kommer bli rena explosionen. Redan nu finns det ganska mycket kremlor och idag hittade jag för första gången blodsopp. Det var två exemplar. I den första svampboken jag använde för artbestämning stod den som oätlig men i den andra beskrev de att den anses mycket bra i Europa t o m bättre än Karl Johan. Nu ligger den stekt i kylen och väntar på att avnjutas.


Blodsopp

Efter det fyndet gick jag lite i hagarna och konstaterade att några gulingar var på gång, första mandelriskan hade tittat upp och champinjonerna syntes som små vita bollar i jordytan.


Champinjoner på väg upp

Nu är det dags för svampkorgen igen. Kantareller börjar dyka upp och även en del kremlor och soppar har jag sett. Det är två kantareller på bilden och det är intressant hur stora färgvariationer det kan vara på dem. Den ljusa såg nästan vit ut där den växte och jag tänkte gå förbi den för jag tyckte den såg ut som en av de oätliga svamparna som brukar dyka upp tidigt på säsongen.

Jag och min svampkollega Eva gav oss ut i skogen på eftermiddagen idag. Jag har länge varit nyfiken på hur det ser ut i ett område några km från oss. Man ser på kartan att det är många sjöar där så det var med stor nyfikenhet vi påbörjade vår promenad från vägbommen längs skogsvägen in mot sjöarna. Jag hade också fått ett tips för många år sedan om att det skulle finnas rödgul trumpetsvamp i området. Nu är det ju så att det inte bara är att gå ut i skogen och hitta rätt ställen men vi hade ändå som mål att kanske hitta något ställe.


Stora härliga rödgula trumpetsvampar

Först var det mest hyggen men sedan kom det lite skog. Vi gick ganska snart in lite i kanten av den och där stod de. Sannolikheten att man bara ska gå så där direkt på dem kan inte vara stor. Vi hittade sedan flera ställen så vi fick en hel del med oss i våra korgar.

På en sträcka av 1,5 km passerade vi fyra sjöar och vid flera var det anordnade trevliga rastplatser med grillmöjlighet och bänkar. Hade vi svängt av till vänster hade vi kommit fram till ytterligare två sjöar. Det finns ju 49 sjöar i vår socken och här låg de verkligen tätt.


Grillplats vid Svartsjön

Vi har haft flera nätter med 3-4 minusgrader. Funderade lite på hur svampen hade klarat sig så bestämde mig för en lite promenad. Jag började med att gå bort till mitt lilla ställe där det ibland kommer upp scharlakansröd vaxing. Det är en riktig delikatess. Det är en svamp som är på tillbakagång för den kräver gamla betade marker som hålls öppna. Eftersom vi får mindre och mindre  med betesdjur i vårt land så försvinner också förutsättningarna för att den ska kunna överleva.


Lycka att hitta så många scharlakansvaxingar på samma ställe

På mitt lill ställe stod det fyra ganska kraftiga och fina exemplar. Letade lite runt men så drog jag mig lite längre bort och där stod det fler. Härligt! Fortsatte och fler och fler dök upp. Tillslut kunde jag inte ta mer utan fick gå hem och hämta en riktig korg för att skörda resten i. Snacka om lyckodag.


Scharlakansvaxingen nerskuren i pannan


Underbart gul blir svampen som stekt

Strosade sedan lite i hagen uppe i skogen och ramlade över en fin blomkålssvamp. Blomkålssvampen växer alltid vid en tall och återkommer varje år på samma ställe vid stammen. Nu har jag åtta blomkålstallar som jag brukar ha koll på. I år kom det på ett ställe två svampar på samma tall.

Jag gjorde ytterligare ett roligt fynd, det var en stinksvamp eller liksvamp som den också kallas. Den luktar verkligen så man tror allltid att det måste ligga ett dött djur i skogen. Men så hittar man svampen och då förstår man. Den ser verkligen annorlunda ut eller hur?


Stinksvamp med tre flugor som dragits till dess lukt

Ibland bara händer det rätt saker. Efter att jag haft årets svampkurser har jag bestämt mig för att satsa mycket mer på det inför nästa år. Det var så himla roligt så jag vill verkligen ha många kurser. På sista HAE-kursen som jag var på jobbade vi en del med just visioner och att verkligen vilja saker och ting. Och nu bara händer det. Först det fantastiska föredraget om Europamarknaden och idag fick jag ett mail från Sörmlandsturism om ett företag som vill ha svampkurser i sin katalog. De jobbar mest med svenskar och framförallt stockholmare.

Inte nog med det utan det kom också en inbjudan på mailen om en utbildning i naturturism. På kurserna går man igenom olika delar av naturen, guidningsteknik, hur man skriver hemsidor och så får man hjälp med att titta just på sin egen gård och förutsättningarna. Helt otroligt att allt bara händer.