rocklosa

Så var det dags att gå ut i skogen och ha en svampsafari. Jag hade hoppats på att regnet för två veckor sedan skulle satt lite fart på svampen  men så var det inte. Nattkylan och den långa torkan gjorde nog att det i stort sett var helt tomt. Det blev ändå en bra vandring. Vi hittade fyra ätliga och bra sorter att lära sig. Nu hoppas jag deltagarna tränar vidare på dessa så de känner sig helt säkra. Mycket träning får man av att läsa och titta i sina svampböcker. Det är bra nu när det är så ont om svamp i skogen.

 

Vilken strålande höstdag. Solen sken och det var vindstilla. Mycket skönt så länge man höll sig i solen. Däremot när jag hade svampsafarin så var vi inne i skogen och då blev det riktigt kallt. Vilken tur att jag hade långkalsongerna på. Det var en liten grupp med på safarin så vi kunde gå mycket tillsammans. Det har verkligen inte varit någon bra svamphöst. Det finns en svamp här och där men man får verkligen leta. Nöjda deltagare ändå.

 

På eftermiddagen hade jag köttleveranser och sedan plockade jag 3 kg aroniabär. De och övriga jag plockat tidigare ska bli vin har vi tänkt.

 

Nu har vi provat vårat killingkött och oj så gott det var. En dag stekte vi kotletter på samma sätt som lammkotletter. De hade en härlig köttig smak men inte så särpräglad som lamm. I dag provade vi revbenen som jag först kokade möra i en timme och sedan griljerade med en kryddblandning. Mycket smak och så kombinerade jag det med en kall vitlökssås. Jag längtar redan till nästa gång vi kommer ha killing på tallriken.

 

Den här helgen har jag mina sista svampkurser. Först en lyxig svampkurs och i morgon en svampsafari. Svampsafarin har jag inte haft på programmet så länge. De anmälda samlas och sedan åker vi till skogen och plockar svamp i ett par timmar och förhoppningsvis hittar vi en del bra sorter som alla kan träna sig på.

 

Det blev en riktigt bra dag med svampkursen. Deltagarna var väldigt nöjda och inspirerade. Det sistnämnda känns ju väldigt viktigt. Det skulle inte vara roligt om de åkte härifrån och tyckte det var så svårt och hopplöst så att de inte vågade plocka någon svamp på hemmaplan.

 

Vi hade ett ordentligt teoripass på förmiddagen, åt lunch och sedan bar det av till skogen. Det är inte mycket svamp just nu men de hittade mer kantareller än de någonsin gjort. Det var också mycket taggsvamp. Sedan hittade vi enstaka exemplar av andra sorter. Precis så mycket så att de fick träna på det vi lärt oss på förmiddagen.

 

Nu är det dags att anmäla sig till höstens svampkurser: Här kommer tider och information om de som erbjuds. Företag och grupper kan välja egen dag och tid. Anmälan sker till [email protected]

Under våra kurser lär du dig att känna igen och känna dig säker på ett antal mycket goda matsvampar. Samtliga kurser/safaris genomförs tillsammans med en svampkonsulent.

Svampsafari
Vi åker tillsammans med våra bilar till skogen. Efter en genomgång av plockteknik och lite kort om olika typer av svampar ger vi oss in i skogen och plockar svamp. Vi återsamlas mot slutet och går igenom de olika fynden.
Tid: 2 timmar, förmiddag eller eftermiddag, 11 oktober
Pris: 400:-

—————————————————————————————————————

Dagskurs med svamputflykt
En heldag med både en del svampteori, utställning att ta del och lära av och så åker vi till skogen och plockar svamp med en avslutande artgenomgång. Mitt på dagen äter vi lunch och i skogen avslutar vi med fika och hembakat.
Tid: 10.00-16.00, 12 september
Pris: 1 000:-/person inkl lunch och fika

————————————————————————————————————–

Lyxig svampkurs
En kurs där vi kombinerar svamputbildning med boende och god mat. Du anländer kl 17.00  och installerar dig. Vi samlas ganska omgående och hinner lära oss lite om svamp innan det är dags för dusch/bastu innan middagen serveras. Middagen består av en vällagad trerättersmeny samt dryck. Direkt efter frukost fortsätter vi med svampkursen och gör avbrott för en god lunch och eftermiddagsfika. Dagen avslutas kl 16.00. Under svampkursen kommer vi lära oss om olika grupper av svampar, plockningsteknik, giftsvampar, svamp i maten, ta del av en svamputställning, utflykt i skogen med svampplockning, artbestämning mm. Tid: dag 1 kl 17.00 – dag 2 kl 16.00, 9-10 oktober
Pris: 2 400:-/person inkl mat och boende

 

Två rundor under dagen har det blivit i skogen och hagarna. Först var jag och diskuterade med en av våra grannar hur vattenflödet bäst ska ledas ner till oss från fritidshusområdet och sedan gick vi en sväng genom en del av vår skog. Jag såg så mycket svamp så efter lite lunch tog jag korgen med mig och gick en kantarellrunda. Det blev en hel del och även lite fina blodriskor, guldkremlor och mandelriskor. Jag hade även med mig en bunke så jag kunde plocka blåbär.

 

Ingen av våra gäster var på gården under dagen och när jag kom hem från skogen var de fortfarande borta. Jag var väldigt varm av att bära på den tunga svampkorgen så det fick bli ett kvälldopp i sjön. Det var något varmare i vattnet idag.

 

I Lillstugan har vi en väldigt trevlig familj. Han kan ingen engelska men hans fru är mycket social och vi pratar mycket varje dag. Hon är mycket generös så vi har både fått en jättegod dip hon gjort, blivit bjudna på grillunch och fått lite tysk korv. På fredag ska vi bjuda dem på middag. Tidigt på lördag morgon åker de tillbaka till Tyskland och vi får nya gäster på eftermiddagen.

 

 

Det är roligt när journalister på tidningar tar kontakt och vill skriva om det jag sysslar med. Det var ett tag sedan som en kille från Södertäljeposten var här och följde med ut i skogen. Nu har artikeln kommit i tidningen. Jag tycker han skrev väldigt trevligt men han är ingen vidare porträttfotograf.

 

 

På lördag har flera olika bett att få komma och titta i Gårdsbutiken. Jag har tömt alla hyllor för att inte de kalla nätterna skulle förstöra varorna. Det blir att ställa tillbaka allt igen inför lördagen och nu verkar det inte bli kallt på ett tag så då kan det stå där.

Nu blir det intensivt i några dagar. I går var jag runt i sörmland och hämtade varor och idag har jag lagt upp i skålar och på fat det som ska serveras på lördagens matvandring. Det ser dessutom ut som det blir en helt OK dag vädermässigt. Inte sol men temperaturer upp till 18 grader. Inte dåligt för att vara 20:e september.

 

Två vändor har jag tagit ut i skogen under dagen. Det har fullständigt exploderat av nya svampsorter bara nu under de sista dagarna. Jag fyllde min korg blixtsnabbt med olika arter till utställningen. Jag tar en eller max två av varje för att ha att visa. Det är ju bara en vecka sedan jag hade kurs och då var det inte alls lika många olika sorter. Att jag gick ut två gånger beror på att jag går i olika sorters marker för att hitta maximalt.

 

Nu har jag lagt svampen i en stor kartong och försöker nu hålla det lagom fuktigt så att den är fin på söndag när kursen startar. Det är lite knepigt för på natten är det välidgt fuktigt och på dagen blir det för torrt.

 

Nu  är jag ganska trött. Det har varit två intensiva dagar med svampkurser. Det var mycket mat som skulle fixas på de korta lediga stunderna. Upp tidig på morgonen på fredagen för att hinna allt och sedan sent i säng på kvällen gjorde att det inte blev så många sovtimmar i natt. Kurserna har gått bra och alla deltagare har sagt att de varit mycket nöjda och lärt sig mycket. Jag varvar teori med praktik i skogen. Det är en bra kombination. Först lära om svampar och sedan öva tills deltagarna känner sig säkra. Kul att kunna skriva upp alla nya svampar som de känner att de kan. Nu har jag en kurs kvar nästa helg på söndagen.Den här dagen avslutades med ett fynd i skogen. Årets första sotvaxingar åkte ner i korgen.

Nu har jag varit i skogen två dagar i rad för att kolla in svamptillgången. På fredag har jag första kursen och då är det bra att veta vart vi ska gå för att hitta det vi söker.

 

Det är så mycket svamp och i år är de svampsorter som ofta brukar vara maskangripna nästan helt fria. Det gör att det fyller på i korgen snabbt. Jag gjorde ett riktigt fynd idag med att springa på ett nytt ställe med guldkremlor. Det visade sig att alla mina ställen var helt fyllda med dessa läckerheter. Jag tog bara en del med mig hem som jag smörstekte. Oj vad gott. Jag hade glömt hur underbar guldkremlan är. Spröd härlig konsistens och helt fantastisk smak. I morgon blir det en ny skogstur.

 

Några små korta promenader i hagarna under dagen gjorde att jag hittade en hel del svamp. Jag hade ingen korg med mig så jag fick bära hem dem i händerna. Framöver kommer jag försöka ha lite färsk svamp i gårdsbutiken. Jag hittade både snöbollschampinjon, kungschampinjon, sammetssopp, brunsopp, karljohan, sillkremla och kantkremla. Det är rätt häftigt att några hundra meters promenad kan ge så många olika sorter.

 

Till middag blev det stuvning på champinjonerna och brunsoppen till det grillade köttet.

 

Blev uppringd på förmiddagen av en person som hade hittat en svamp på sin tomt borta i Öllösa. Han misstänkte att det var en tryffel. Han kom över med svamparna för ett expertutlåtande och mycket riktigt så var det stjärnhovstryffel han hittat. Den är sällsynt så det var ett riktigt fint fynd.

 

Nu i helgen var det inplanerat två stycken svampkurser. Jag roade mig i veckan med att gå runt i skogarna och se om det fanns någon svamp. I stort sett inget fanns att hitta. Jag har aldrig varit med om ett så dåligt svampår. Jag kontaktade de anmälda och fick de som anmält sig att avstå årets kurs för att i stället komma nästa år. Det kändes bra för det är tråkigt att ha kurs inte kunna leverera och ge de kunskaper till deltagarna som man vill.

 

 

Blomkålssvampen från helgen var en riktigt rejäl och grann svamp och idag har jag kokat ur vattnet och stoppat den i frysen.

 

Tog sedan en sväng upp i markerna för att se hur tillgången på svampen är. Än så länge verkar inte regnet fått fart på dem. Har aldrig sett en så tom skog. Får se om några dagar till kan göra skillnad. Vill gärna att det ska vara en del tills jag ska ha årets svampkurser.

Efter en liten sväng i skogen kan jag konstatera att svampen nu så smått börjar komma igång. Kremlorna som brukar vara först kommer nu både här och där och så hittade jag bl a en massa fårticka. Tror faktiskt jag skulle kunna få ihop till minst 25 olika arter om jag skulle göra en utställning. 5 och 6 oktober har jag svampkurser så till dess har det nog dykt upp dubbelt så många sorter.

 

Vi har det väldigt torrt här på Rocklösa. Det är så att det frasar under fötterna när man är ute och går i hagarna. Trots det hittade jag idag de första ätliga svamparna. På den vanliga platsen under en stor gran stod fyra stolta fjällskivlingar. Mycket mindre än vanligt men de hade ändå lyckats komma fram. På ett annat lite fuktigare ställe var det sex citronslemskivlingar på väg. Det är ju bara augusti än så med lite regn framöver så kommer det nog bli svamp ändå. Har som tur är lagt mina svampkurser lite senare i år just för att inte påverkas av torkan.

 

I år blir det bara bättre och bättre när det gäller svampen i markerna. Det är så mycket svamp överallt och så många olika sorter. Söndagen den 21 oktober ska jag ha svampkurs och det kommer finnas massor att plocka. Det finns platser kvar så är det någon som är intresserad av att vara med är det bara att höra av sig.

 

Min korg efter en liten runda i markerna var helt fylld med svart trumpetsvamp, kruskantareller, stora gula kantareller, fårticka, mandelriska och mängder av scharlakansvaxing. Skogen är helt fylld av bamsestora trattkantareller också men jag är inte så förtjust i dem så jag brukar aldrig plocka den sorten.

 

Var bara tvungen att gå en liten svamprunda idag. Det är så skön avkoppling och det är så mycket svamp just nu så det är extra roligt. Jag plockade några nya sorter och så hittade jag en marsipankremla. Som ni hör på namnet så luktar den marsipan. En härlig doft. Tyvärr så är den oätlig men lukten gör en glad ändå. Nästa luktsvamp var en kokosriska. En härlig doft det med men den är inte lika ovanlig. Sedan hittade jag en grupp med mandelriskor. En av mina favoritsvampar. Den luktar skaldjur så det står härliga till. När man tagit i svampen biter lukten sig riktigt fast i huden.

 

Jag hade två mål med dagens promenad, fläckkantareller och scharlakansvaxing. Den förstnämnda var det bara ett fåtal av men den andra fanns det helt plötsligt stora härliga exemplar av. För fem dagar sedan var jag ute på samma plats och då fanns det inga. Nu ska jag koka ur vattnet och stoppa allt i frysen. I morgon blir det en kantarellpromenad för jag såg en massa fina på ett ställe.

Jag bestämde mig idag för att Mullegänget skulle bli kvar på Rocklösa. Hade först tänkt leda tillbaka dem till hagen på Börsnäs men eftersom jag har läger till helgen så är det mer praktiskt att de är hemma.

 

Innan jag släppte dem på Golfbanan så tog jag en runda med svampkorgen. Det brukar växa många olika sorters vaxingar och jag tänkte jag skulle se hur många sorter det fanns.

 

 

Det blev även en del matsvamp plockad för jag hittade både guldkremla, ängsvaxing och scharlakansvaxing.

 

På väg tillbaka fann jag den perfekta svampen. Har ni sett så vacker den är? Röd flugsvamp är vår mest avbildade svamp.

 

Som ni märkt så har det inte blivit några inlägg på några dagar för jag har varit bortrest. Svampkonsulterna har en riksträff varje år då konsulenter från hela Sverige samlas. Förra året hade jag inte tid att vara med så det kändes extra roligt att få åka i år. Den här gången var det i Uddevalla. Jag bilade ner på fredagen. Vi bodde på ett hotell uppe på ett berg vid staden. Härlig utsikt över fjorden och man kunde gå ner och gå en fin strandpromenad. De har byggt en gång i trä längs med de branta klipporna och där promenerar folk längs vattnet. De påstod att Uddevallaborna rör på sig mera nu när de fått ett så fint promenadstråk.

 

Det var roligt att bo på hotell och få inspiration till vår renovering och inredning av Lillstugan. Hittade flera bra tips på smarta lösningar i mitt hotellrum. Det var ett hotell som var byggt i omgångar med vinklar och trapport hit och dit. Det tog ett tag att lära sig hitta till rummet. Hotellets största plus var nog måltiderna. Det var rikligt med mat, vällagat och frukt, kaffe, kakor, godis, läsk mm stod framdukat alla tider och det var bara att ta så mycket man ville. Jag hade beställt LCHF så till kaffet idag fick jag ostskivor, smör, en rejäl bit brieost och vindruvor. Inte dåligt, eller hur. På lördagen var vi ute hela dagen alla konsulenterna och plockade svamp. Då fick vi mat med oss. De andra åt pastasallad med kyckling men jag fick en underbar grönsaksblandning med oliver, fetaost, rökt lax och rikligt med god dressing. Att äta LCHF gör faktiskt att man oftast serveras godare mat än vad de andra får.

 

Efter att vi plockat svampen sorterade vi den och förberedde allt till en utställning som vi skulle ha för allmänheten uinder söndagen. Innan den öppnades hade vi haft artgenomgång och gått och tränat in nya svampar. Det är en av de stora sakerna när man träffas att ens kunskap fördjupas. Jag tränade bl a på de svampar man inte kan äta så som olika taggsvampar och vedtickor. För första gången har jag också plockat öronmussling. Den svampen är den regionens landskapssvamp.

 

 

Jag hade själv med mig kruskantarell från Rocklösa. Det var nästan ingen konsulent som sett den tidigare. Även mandelriskan var första gången för många. Den hittade vi en hel del av på lördagen.