Den fantastiska blomkålen
Jag har upptäckt en grönsak som jag trodde jag kände till. Alla vet ju hur kokt blomkål smakar och det har jag väl tyckt varit OK men inte så att jag ätet det så speciellt ofta.
Det började med att jag fick ett recept av vår dotter på ett blomkålsmos med vitlök. Wow vilken underbar smak! Sedan hittade jag ett recept till på blomkålsmos som Björn Ferry brukar laga. Efter dessa smaksensationer kan jag bara säga - varför i hela friden äter man potatismos? Blomkålsmos smakar inte alls som kokt blomkål och det är nog hundra gånger godare än potatismos.
Nu har jag upptäckt ytterligare en variant av denna fantastiska grönsak - blomkålsris. Man river blomkålen på rivjärnet. Det bir smått nästan som ris och så steker man det i mycket smör. Neutral, lite krispig smak som passar suveränt till mat. Tänk vilken felaktig uppfattning jag hade om blomkålen innan jag upptäckte den på riktigt.
Ett blomkålsmos innehåller 2,5 g kolhydrater på en 100 gramsportion. Potatismos ca 30 g kolhydrater. När det gäller blomkålsris blir det 2 g och vanligt ris 80 g.
Det började med att jag fick ett recept av vår dotter på ett blomkålsmos med vitlök. Wow vilken underbar smak! Sedan hittade jag ett recept till på blomkålsmos som Björn Ferry brukar laga. Efter dessa smaksensationer kan jag bara säga - varför i hela friden äter man potatismos? Blomkålsmos smakar inte alls som kokt blomkål och det är nog hundra gånger godare än potatismos.
Nu har jag upptäckt ytterligare en variant av denna fantastiska grönsak - blomkålsris. Man river blomkålen på rivjärnet. Det bir smått nästan som ris och så steker man det i mycket smör. Neutral, lite krispig smak som passar suveränt till mat. Tänk vilken felaktig uppfattning jag hade om blomkålen innan jag upptäckte den på riktigt.
Ett blomkålsmos innehåller 2,5 g kolhydrater på en 100 gramsportion. Potatismos ca 30 g kolhydrater. När det gäller blomkålsris blir det 2 g och vanligt ris 80 g.
Smarrigt och nyttigt
I dag har jag komponerat mitt första LCHF-recept. LCHF står för att man ska äta väldigt lite kolhydrater och mycket fett. Det är en fantastisk kost för man äter väldigt gott och väldigt mycket. De flesta som bär på lite extra kilon går ner i vikt av denna kost. Fast den största vinsten är att man mår så bra.
Jag har nu hållt på ett tag med kosten och nu börjar det komma idéer om nya sätt att laga maten. Dagens försök blev så himla gott så jag tänkte ni skulle få chansen att prova.
Makrillpanna med krämig spenat
Ingredienser:
makrill för 4 personer (jag använde den frysta som finns att köpa i paket)
2 ägg
250 gr hackad fryst spenat
1 dl vispgrädde
riktigt smör
salt och peppar
Gör så här:
Hårdkoka äggen och hacka dem.
Stek fisken i rikligt med smör och salta. När fisken är färdigstekt lägg i några extra smörklickar och låt smälta ner.
Tina spenaten i en rejäl klick smör och häll på ca 1 dl vispgrädde. Smaka av med lite peppar och salt.
Låt makrillen ligga kvar i stekpannan och strössla de hackade äggen över.
Servera fisken och spenaten.
Smaklig måltid!
Jag har nu hållt på ett tag med kosten och nu börjar det komma idéer om nya sätt att laga maten. Dagens försök blev så himla gott så jag tänkte ni skulle få chansen att prova.
Makrillpanna med krämig spenat
Ingredienser:
makrill för 4 personer (jag använde den frysta som finns att köpa i paket)
2 ägg
250 gr hackad fryst spenat
1 dl vispgrädde
riktigt smör
salt och peppar
Gör så här:
Hårdkoka äggen och hacka dem.
Stek fisken i rikligt med smör och salta. När fisken är färdigstekt lägg i några extra smörklickar och låt smälta ner.
Tina spenaten i en rejäl klick smör och häll på ca 1 dl vispgrädde. Smaka av med lite peppar och salt.
Låt makrillen ligga kvar i stekpannan och strössla de hackade äggen över.
Servera fisken och spenaten.
Smaklig måltid!
LCHF
LCHF är förkortningen på den kost som jag och Anders numera håller oss till. Det betyder lågt med kolhydrater och högt med fett (animaliskt). Måste säga att det är helt fantastiskt så bra man mår av den. Efter de första dagarnas besvär med abstinens har det bara flutit på. Det är en så fantastisk känsla av att känna sig mätt och nöjd hela dygnet runt. Man äter mycket mer fett än tidigare så vi har blivit storkonsumenter på vispgrädde. Förutom det så går det åt mycket mer ägg och så steker vi numera bara i riktigt smör. Jag börjar nu vänja mig vid att jag inte behöver lasta så himla mycket mat på tallriken. Det där är psykologiskt och en svår vana att bryta. Men jag blir mätt på så mycket mindre numera. Jag går ner i vikt i maklig takt och det är också bra. Andra hälsovinster vi har märkt är att vi är mycket piggare, sover mycket bättre och Anders allergihosta har helt upphört. Vi är bara i början av vårt nya spännande liv.
Mjöl är förbjudet så det är en del maträtter och så bröd som blir problem att laga (trodde jag). Men den som letar den hittar. Nätet är en fantastiskt forum. Nu har vi provat LCHF-pannkakor och i morgon ska vi göra LCHF-pizza. Häromdagen bakade jag ett jättegott hårt bröd som jag verkligen rekommenderar er alla att göra. Så superlätt.
Hårt bröd på LCHF-vis
3 dl riven stark ost
4,5 dl fröer eller nötter (jag använder sesam, pumpa, solros och psyllaiumfrön, men det går bra med mandel, hasselnötter eller annat)
3 ägg
1 stor nypa salt
Blanda ost och frön noga. Blanda ner ägg och salt. Bred ut på plåt med bakplåtspapper. Jag använde en lilleman och det gick lätt. Bred ut i ett jämt lager som täcker hela plåten.
Grädda i 175 grader i 15 min. Skär fyrkanter och vänd på bitarna. Ställ in i ugnen för att torka på eftervärmen.
Supergoda även som snacks.
Mjöl är förbjudet så det är en del maträtter och så bröd som blir problem att laga (trodde jag). Men den som letar den hittar. Nätet är en fantastiskt forum. Nu har vi provat LCHF-pannkakor och i morgon ska vi göra LCHF-pizza. Häromdagen bakade jag ett jättegott hårt bröd som jag verkligen rekommenderar er alla att göra. Så superlätt.
Hårt bröd på LCHF-vis
3 dl riven stark ost
4,5 dl fröer eller nötter (jag använder sesam, pumpa, solros och psyllaiumfrön, men det går bra med mandel, hasselnötter eller annat)
3 ägg
1 stor nypa salt
Blanda ost och frön noga. Blanda ner ägg och salt. Bred ut på plåt med bakplåtspapper. Jag använde en lilleman och det gick lätt. Bred ut i ett jämt lager som täcker hela plåten.
Grädda i 175 grader i 15 min. Skär fyrkanter och vänd på bitarna. Ställ in i ugnen för att torka på eftervärmen.
Supergoda även som snacks.
Kosten
Nu har jag snart ätit min nya kost i en vecka. Det känns inte så komplicerat. Pasta, potatis, ris och bröd är inte tillåtet så till köttet och fisken får man hitta på lite andra smaskiga grönsaksrätter i stället. I dag wokade vi vitkål skuren i strimlor och en strimlad morot i lite sesamolja. Därefter rörde man i en msk vinäger och en msk hounung. Det blev väldigt gott och så enkelt. Receptet finns i årets nya recepthäfte som alltid är en julklapp från Martina.
Det gäller att få i sig tillräckligt med fett också så idag festade vi på vispad grädde med lite hackad mörk choklad på. Grädde kan man äta mycket av men chodklad får bara bli en liten bit någon enstaka gång.
Jag har haft abstinens av kostomläggningen. Hemsk huvudvärk och kunnat dricka hur mycket vatten som helst. Efter tre dagar gick det över. Vågen visar lite mndre och framförallt så har jag blivit så himla pigg. Har varit förkyld och sovit dåligt men ändå så är jag inte trött.
Bra med lite extra ork för nu ska en stor tenta in på måndag och måndagen veckan därpå ska två rapporter in som sluttenta på kursen i Ledarskap och coaching.
Det gäller att få i sig tillräckligt med fett också så idag festade vi på vispad grädde med lite hackad mörk choklad på. Grädde kan man äta mycket av men chodklad får bara bli en liten bit någon enstaka gång.
Jag har haft abstinens av kostomläggningen. Hemsk huvudvärk och kunnat dricka hur mycket vatten som helst. Efter tre dagar gick det över. Vågen visar lite mndre och framförallt så har jag blivit så himla pigg. Har varit förkyld och sovit dåligt men ändå så är jag inte trött.
Bra med lite extra ork för nu ska en stor tenta in på måndag och måndagen veckan därpå ska två rapporter in som sluttenta på kursen i Ledarskap och coaching.
